Tarte aux Champignons et au Thym

La tarte aux champignons et au thym est un plat réconfortant qui évoque les saveurs de la cuisine traditionnelle française. Avec sa croûte dorée et croustillante, remplie d'une garniture savoureuse de champignons sautés et de thym frais, cette tarte est parfaite pour toutes les occasions, que ce soit un dîner en famille, un pique-nique ou un repas entre amis. La préparation est simple et ne nécessite pas d'ingrédients compliqués, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui cherchent à impressionner sans trop d'efforts.

Ingrédients

Avant de commencer, rassemblons tous les ingrédients nécessaires pour préparer notre tarte.

Pour la pâte :

1. 250 g de farine
2. 125 g de beurre froid, coupé en dés
3. 1 jaune d'œuf
4. 1 cuillère à soupe d'eau froide
5. Une pincée de sel

Pour la garniture :

1. 400 g de champignons de Paris, nettoyés et tranchés
2. 1 oignon, haché finement
3. 2 gousses d'ail, émincées
4. 3 œufs
5. 200 ml de crème fraîche
6. 1 cuillère à soupe de thym frais, haché
7. Sel et poivre, au goût
8. Un peu d'huile d'olive, pour la cuisson

Préparation

Maintenant que nous avons tous les ingrédients, passons à la préparation de notre tarte aux champignons et au thym.

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez une pincée de sel.

2. Incorporer le beurre : Ajoutez les dés de beurre froid à la farine et travaillez-les du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

3. Ajouter le jaune d'œuf : Incorporez le jaune d'œuf et l'eau froide, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme. Ne travaillez pas trop la pâte pour qu'elle reste légère.

4. Repos de la pâte : Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Étape 2 : Préparation de la garniture

1. Cuisson des champignons : Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

2. Incorporer l'ail : Ajoutez l'ail émincé et les champignons tranchés. Faites sauter jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'eau qu'ils ont libérée se soit évaporée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym haché.

3. Mélanger les œufs et la crème : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez ce mélange à la préparation de champignons et mélangez bien.

Étape 3 : Montage de la tarte

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Étaler la pâte : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur. Déposez-la dans un moule à tarte, en veillant à bien en recouvrir les bords.

3. Verser la garniture : Piquez le fond de la tarte avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle à la cuisson. Versez le mélange de champignons et de crème sur la pâte.

4. Cuisson : Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Étape 4 : Service

1. Laisser refroidir : Une fois cuite, laissez la tarte refroidir pendant quelques minutes avant de la couper.

2. Garniture : Vous pouvez garnir la tarte de quelques brins de thym frais pour une présentation élégante.

Conseils et variations

1. Variété de champignons : N'hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés de champignons, comme des cèpes, des pleurotes ou des shiitakes, pour apporter de nouvelles saveurs à votre tarte.

2. Ajout de légumes : Pour enrichir la garniture, vous pouvez ajouter des épinards ou des poireaux préalablement cuits. Cela ajoutera de la couleur et de la texture.

3. Version vegan : Pour une version sans produits d'origine animale, vous pouvez remplacer les œufs et la crème par du tofu soyeux et du lait de coco. Assaisonnez bien pour compenser le goût.

4. Accompagnements : Cette tarte se marie bien avec une salade verte simple ou une vinaigrette légère, apportant un contraste frais avec la richesse de la tarte.

Conservation

1. Réfrigération : La tarte se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour conserver sa texture croustillante, il est conseillé de la réchauffer au four avant de la servir.

2. Congélation : Vous pouvez également congeler la tarte. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique et congelez-la. Consommez-la dans les 2 mois.

Valeur nutritionnelle

La tarte aux champignons et au thym est riche en nutriments grâce à ses ingrédients. Les champignons sont une bonne source de protéines végétales et de fibres, tandis que la crème fraîche et le fromage apportent des graisses et des protéines. Le thym, en plus de sa saveur, est également reconnu pour ses propriétés antioxydantes.

Conclusion

La tarte aux champignons et au thym est un plat délicieux qui ravira vos invités par ses saveurs authentiques et réconfortantes. Que ce soit pour un dîner, un brunch ou une occasion spéciale, cette recette est facile à préparer et offre une belle présentation. N'hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour créer votre propre version unique de ce plat classique. Savourez chaque bouchée de cette tarte riche et savoureuse, et partagez-la avec vos proches !