Tomates asados con salsa de ajo y albahaca

Receta de tomates asados con salsa de ajo y albahaca

Los tomates asados con salsa de ajo y albahaca son un plato clásico de la cocina mediterránea, lleno de frescura y sabores intensos. Asar los tomates realza su dulzura natural, mientras que el ajo y la albahaca añaden un toque aromático y delicioso. Este plato es perfecto como acompañamiento para carnes o pescados, o incluso como plato principal ligero si se acompaña con un poco de pan fresco. Es una receta fácil de hacer, que requiere pocos ingredientes, pero que ofrece un resultado increíblemente sabroso.

Ingredientes (para 4 personas):

• 6 tomates medianos (pueden ser tipo Roma o cualquier variedad que prefieras)
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Un manojo de albahaca fresca
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Preparar los tomates
Precalienta el horno a 200°C. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Si los tomates son muy grandes, puedes cortarlos en cuartos. Colócalos en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba. Rocía los tomates con un poco de aceite de oliva y espolvorea sal y pimienta por encima.

2. Asar los tomates
Hornea los tomates durante 25-30 minutos, o hasta que estén bien caramelizados y ligeramente dorados en los bordes. La idea es que los tomates se ablanden y liberen sus jugos naturales, intensificando su sabor.

3. Preparar la salsa de ajo
Mientras los tomates se asan, pela y pica finamente los dientes de ajo. En una sartén pequeña, calienta el resto del aceite de oliva a fuego bajo y añade el ajo picado. Sofríe el ajo durante unos 2-3 minutos, o hasta que esté dorado y fragante, pero ten cuidado de que no se queme. Retira del fuego y, si lo deseas, añade el vinagre balsámico a la mezcla para darle un toque más ácido y profundo a la salsa.

4. Añadir la albahaca
Lava las hojas de albahaca y sécalas suavemente. Pica unas cuantas hojas en tiras finas para añadirlas a la salsa de ajo. El resto de las hojas las puedes dejar enteras para decorar el plato al final.

5. Montar el plato
Cuando los tomates estén listos, sácalos del horno y colócalos en una fuente o directamente en los platos de servir. Vierte la salsa de ajo caliente por encima de los tomates asados, asegurándote de que cada tomate esté bien cubierto con el aceite aromatizado. Añade las hojas de albahaca fresca por encima para darle un toque de color y frescura.

6. Servir y disfrutar
Sirve los tomates asados inmediatamente, acompañados de pan fresco o una ensalada ligera. Este plato también puede ser parte de un menú más amplio, acompañando carnes asadas o pescados a la parrilla.

Variaciones y consejos para personalizar la receta

Aunque los tomates asados con salsa de ajo y albahaca son deliciosos tal como están, esta receta es muy versátil y se puede adaptar fácilmente a tus gustos o ingredientes disponibles. Aquí te dejamos algunas ideas para personalizar este plato.

1. Añadir queso

Si te gusta el queso, puedes añadirle un toque cremoso que combina muy bien con los tomates asados:

• Queso feta: Desmenuza un poco de queso feta sobre los tomates justo antes de servir para añadir un toque salado y cremoso.
• Queso de cabra: Este tipo de queso se derrite ligeramente con el calor de los tomates y añade una textura suave y un sabor ligeramente ácido.
• Parmesano rallado: Espolvorea parmesano rallado por encima de los tomates recién sacados del horno para que se funda ligeramente.

2. Jugar con las hierbas frescas

Aunque la albahaca es una opción clásica, también puedes probar con otras hierbas frescas para darle diferentes sabores al plato:

• Tomillo fresco: Añade ramitas de tomillo fresco a los tomates antes de asarlos para darles un sabor más terroso.
• Orégano: El orégano fresco o seco combina muy bien con los tomates y el ajo, dándole un toque más mediterráneo.

3. Experimentar con vinagre o cítricos

El vinagre balsámico aporta un toque ácido que equilibra la dulzura de los tomates, pero puedes probar otras opciones:

• Jugo de limón: Rocía un poco de jugo de limón fresco sobre los tomates antes de servir para un sabor más cítrico y refrescante.
• Vinagre de manzana: Si prefieres un toque más suave y afrutado, el vinagre de manzana es una excelente alternativa al balsámico.

4. Incorporar otros vegetales

Este plato también es perfecto para combinar con otros vegetales asados, lo que lo convierte en una opción aún más completa:

• Calabacines: Corta los calabacines en rodajas y ásalos junto a los tomates para un plato más variado.
• Berenjenas: Las berenjenas asadas combinan perfectamente con los tomates y el ajo, añadiendo una textura más suave al plato.
• Pimientos rojos: Los pimientos asados aportan dulzura y un toque ahumado que complementa muy bien los tomates.

5. Servir con diferentes acompañamientos

Aunque este plato es delicioso por sí solo, puedes acompañarlo de diferentes formas para crear una comida más completa:

• Pan rústico: Sirve los tomates asados con rebanadas de pan rústico tostado para disfrutar de los jugos y la salsa de ajo.
• Pasta: Mezcla los tomates asados con pasta cocida y un poco más de aceite de oliva para un plato rápido y lleno de sabor.
• Arroz integral: Como opción más ligera, puedes acompañar los tomates con arroz integral o quinoa, creando un plato más nutritivo.

¿Por qué esta receta es ideal?

Los tomates asados con salsa de ajo y albahaca son una muestra perfecta de la cocina mediterránea: sencilla, fresca y llena de sabor. Asar los tomates les da una textura suave y caramelizada, mientras que la albahaca fresca y el ajo les añaden un toque aromático irresistible. Este plato es increíblemente versátil, ya que se puede servir como acompañamiento, como parte de una comida más grande o incluso como un aperitivo ligero.

Además, la combinación de sabores es equilibrada y satisfactoria, y es una excelente manera de aprovechar los tomates frescos de temporada. Es una receta fácil de preparar con ingredientes básicos, pero que puede sorprender y deleitar a cualquier comensal.

En resumen, esta receta de tomates asados con salsa de ajo y albahaca es ideal para quienes buscan un plato sencillo, delicioso y adaptable a cualquier ocasión. ¡Una explosión de sabores mediterráneos en cada bocado!